Le caffè

Chez Gino, le café c’est le point de départ. Chaque espresso servi ici raconte une histoire précise : celle d’un savoir-faire italien transmis depuis plus d’un siècle.

Le café provient de Costadoro, torréfacteur turinois fondé en 1890, une maison familiale qui partage la même vision que nous : la précision, la constance et le respect du produit. Mais le café ne s’arrête pas au grain.

Tout est pensé pour lui donner sa juste place. La tasse, épaisse et basse, conserve la chaleur et sublime la crema. La machine, réglée avec exigence, respecte chaque extraction. Et le geste du barista, formé à Turin, fait le lien entre technique et instinct.

Chez Gino, l’espresso est court, net, équilibré. Comme en Italie. Sans détour.